現在のミラーレスカメラでは、RAWで撮ればどのメーカーでも同じ…という意見を聞くことがあります。
実のところその真偽はどうなのでしょう？
RAWファイルの時点でメーカーごとの味付けが違うなどの差があるのではないでしょうか？

ChatGPTによれば、
「RAWで撮れば同じ」というのは半分正解、半分は誤解があります。
ということです。
そのあたりなぜなのか？深堀していきましょう。

RAWの基本

RAWは“生データ” とよく言われますが、実際は「センサーからの情報をメーカー独自の方法で保存した未現像データ」です。
つまりJPEGのように強い味付けはされていませんが、完全に中立でもないようです。

RAWデータでのメーカーごとの差

センサー特性の違い

センサーの構造（裏面照射型、積層型、X-Transなど）や色フィルター配置（ベイヤー配列かどうか）で
色再現・解像感・ダイナミックレンジが変わります。
例：富士フイルムはX-Trans、ソニーやキヤノンはベイヤー配列（最近は変則配列あり）。

RAW圧縮方式・ビット深度

12bit / 14bit / 16bit の違い、ロスレス圧縮 or ロッシー圧縮などで階調や耐編集性が変わる。
ニコン・ソニーは14bitロスレスRAWを持ち、富士は圧縮RAWを標準にしていることも。

メーカー固有のカラープロファイル

RAWを「メーカー純正ソフト」（Canon DPP、Nikon NX、FUJIFILM X RAW Studioなど）で開くと、そのメーカーが意図した色味が反映されます。
Adobe LightroomやCapture Oneなど汎用ソフトでも「Camera Standard」「Camera Vivid」などのプロファイルが用意され、メーカーごとの差が残ります。

ホワイトバランス情報

RAW自体は後から変更できますが、「撮影時のホワイトバランス情報」がファイルに埋め込まれていて、それを初期値として読み込むため、メーカーの傾向が反映されます。

ノイズリダクションやシャープネスの初期値

RAWでも完全に“手つかず”ではなく、カメラ内で黒レベル補正や固定パターンノイズ補正が行われた後のデータが保存されています。
これもメーカーごとにアプローチが違います。

結論

RAWだから完全に同じではない。センサー特性・圧縮方式・初期プロファイルなどでメーカーの“味”は残る。
ただし 現像ソフトで追い込めば、ほとんど同じような結果に寄せることも可能。

一方で「メーカーごとの色の傾向（Canonの肌色、FUJIのフィルムシミュレーション風の色、Nikonの階調表現）」は、RAWでもある程度下地として存在します。

つまり、
「完全にニュートラルではないので、RAWにもメーカーの個性は反映される」
「でも現像で調整できるので、拘ればメーカー差は小さくできる」
というのが実際のところです。

メーカごとのセンサーの特徴

Canon

センサー特性：フルサイズ中心。最新機種は積層CMOSも。
RAW保存方式：14bit（ロスレス／非圧縮あり）
色・階調の傾向：肌色再現が得意。温かみあるトーン。
特徴的な点：Canon Color と呼ばれる自然な色づくりでポートレートに人気。

Nikon

センサー特性：Sony製センサー採用が多く、ダイナミックレンジが広い。
RAW保存方式：12/14bit（ロスレス圧縮あり）
色・階調の傾向：ニュートラルで滑らかな階調。緑の再現に強い。
特徴的な点：純正ソフト「NX Studio」で見るとメーカー色がより忠実に出る。

Sony

センサー特性：自社センサー（裏面照射・積層型）で高感度に強い。
RAW保存方式：圧縮／ロスレス圧縮RAW（14bit対応）
色・階調の傾向：ニュートラル寄りで現像耐性が高い。
特徴的な点：動画機の色味（S-Log、Cine系）との親和性が高い。

FUJIFILM

センサー特性：独自のX-Trans配列（APS-C中心）。GFXは中判。
RAW保存方式：圧縮RAW（ロスレスあり）。14bit。
色・階調の傾向：フィルムシミュレーション由来の色が下地に。特に青・緑の発色が特徴的。
特徴的な点：LightroomではX-Trans現像に弱い時期があったが改善。

Panasonic (LUMIX)

センサー特性：MFT/フルサイズ。色再現は中立的。
RAW保存方式：12/14bit RAW
色・階調の傾向：コントラスト強め。ややクール。
特徴的な点：動画由来のカラープロファイルを写真にも応用可能。

Leica

センサー特性：フルサイズ／中判。CMOSセンサーは外部調達。
RAW保存方式：DNG形式（Adobe互換性が高い）
色・階調の傾向v自然でクラシカルな色。やや渋いトーン。
特徴的な点：RAWがそのままDNGなので、現像ソフト間の互換性が最も高い。

まとめ

Canon：肌色と温かみ
Nikon：階調と自然さ
Sony：現像耐性・動画との親和性
FUJIFILM：フィルムライクな色表現
Panasonic：コントラストと動画寄りの色
Leica：クラシカルで渋め、DNGの自由度

つまりRAWでも「完全ニュートラル」ではなく、
センサー＋RAW保存方式＋初期プロファイル がメーカーの個性を残しているわけです。